標高1000~3000mの段々畑で栽培され、当店ではバニーマタル地方の豆を使用しております。栽培、収穫、精製とも頑固に伝統が守られており極めて個性的なコーヒーです。

淡い白桃を思わせるような不思議な風味があり、唯一無二の特徴を持ちます。

焙煎が難しく焙煎士の技術が問われます。